福田区的沙嘴、沙尾两个村均从事渔业生产，其中沙嘴村是以渔业生产为主，每年春夏秋三季捕鱼，冬季采红螺。沙尾村是半农半渔，两村的捕鱼习俗也完全不同。
沙嘴村位于福田区南部，深圳河与深圳湾交汇处，建村于明代初年，由东头、围内、西头、竹村四个自然村组成。现有常住人口234户、710人。村民大多为欧姓。
沙嘴村以渔为主，全年除冬季因鱼沉入海水深处不易捕捞外，其余季节均要出海捕鱼，渔场位置主要在南海北部、珠江口外，东起桂山，西至万山群岛一带海面。
每次出海，渔民们都要先去村里的"洪圣宫"祭拜。传说在几百午前，沙嘴村刚建村不久，一次，村民们出海捕鱼。突遇天气骤变，刚刚还是一碧如洗的万里晴空，突然之间，狂风大作，黑雾笼罩。渔船在海面上打转，辨不清东西南北。渔民们正在惊恐万状之时，忽然发现在很远很远的地方，有一团红光。大家不顾切，拼命把船向着红光驶去。到了岸边一看，不是沙嘴村。顺着红光找过去，原来是一块红色的石头。人家都认定，这块红色石头，是神仙用来保佑他们的，纷纷跪下来向它叩头。后来，村民们就集资，在原地建起了一座"洪圣官"，把这块红色石头放在"洪圣"的心脏位置，供奉起来。以后，凡是出海，都要先来"洪圣官"祭拜。祭拜仪式上要摔扇贝，扇贝是用一块猪腰状的红色木块对剖而成，外阴内阳，如果摔在地上为一阴一阳便可以出海，如果连摔三次都不是一阴一阳，就贝能另择吉日，再来"洪圣宫"祭拜，确定是否能出海了。
沙嘴村的渔船均为木帆船，长10米，宽3米，载重4吨，抗风能力为5级，每条船配备有20张不同规格的渔网。
出海捕鱼时，都是四条船为一组，每条船上三个人，一个舵手，一个放网，-个配合收网。船行驶到渔场后，船员要先爬到桅杆顶端，观察海面．寻找鱼群。正常的海面是青蓝色的，有鱼群时，海面颜色就会呈黑色。观察王鱼也是寻找鱼群的重要方法。王鱼是海鱼的一种，体形较小。王鱼在海面游动时，有-个与众不同的特点，就是头朝下而尾巴朝上，在海面上不停地打水。因此很容易被发现。而鱼群郁是跟着王鱼走的。所以，找到王鱼，也就找到了鱼群。
找到鱼群后，正式的捕捞作业就开始了，渔民们把船驶近鱼群，先将四条船中的两条船首尾相连，在海面上摆成一个"人"字形，形成一个160度的夹角，随即下网，这两条船被称为"母船"。另外两条船一边在鱼群后面追赶，一边用木锤敲打船板，把鱼往夹角里赶，称为"公船"。最后，两条公船分别与两条母船相连，形成一个新月形包围圈，也都把网放下去，这时鱼儿纷纷进入网里，等到网上的俘标全部沉入水下，就可以收网了。
沙嘴村的渔民还有一种专门捕捉鲨鱼的方法，他们用长约l5厘米，粗3毫米的铁丝弯成钩，尖端磨得十分锋利，然后拴在一二千米长的一根麻绳上，每隔一尺左右拴-个钩，到了海上，把麻绳的一端紧紧地固定在船尾，其余部分抛到海里，如果鲨鱼咬住了其中的一个钓，就会上下左右乱窜，拼命要摆脱铁钩、越挣扎，绳索越是会不断地缠在鱼身上，最后满身都被绳上的铁钩钩住，这样鲨鱼就跑不掉了，等鳖鱼的力气用尽就可以轻松地把它拉上船了。
天有不测风云。出海打鱼最怕的是台风，一旦躲避不及，将会船毁人亡。过去没有天气预报，渔民在长期的海上作业中，总结积累了丰富的气象知识，特别在台风预报方面，他们有很多的观测方法。一看天上的云。如果满天的自云都像龙爪似的一爪一爪的，渔民们称为龙爪云，就预示着台风即将来临；二看海上的泡沫。正常情况下，海水的泡沫是白色的，如果海水的泡沫呈黑色，也是台风来临的先兆，三听声音。就是趴在船板上听海水的声音，如果船板下面海水发出"晦、晦"的声音，说明台风很快就要到来，必须马上返回避风港。
沙尾村座落在沙嘴村以东，与沙嘴为邻。其村民主要由莫、温、梁三姓构成。莫、梁两姓均从事农业生产，只有温姓以捕鱼为主，但捕鱼方法与沙嘴完全不同，他们是利用海水涨潮与退潮的规律来捕鱼。他们先等海水退潮后，在岸边的淤泥上插许多竹杆，每根竹杆长约二三米，两根竹杆之间间隔五六米左右，然后在竹杆之间布上网，等到涨潮时，海水把海滩和渔网全部淹没了，鱼群也趁着潮水进入布网区域，退潮时，鱼群与海水一起撤退，但是海水从网眼间流走了，鱼儿却被网卡住脱身不得，这时渔民就把船划过去，收回来满舱的鱼儿，然后再把竹杆插牢，把网布好，等待下一次的涨潮。
深圳经济特区成立后，沙嘴、沙尾两村也逐步进入城市化进程。1992年两村均成立了股份公司。现在两村都已成为现代化的城市社区，村民全部转为了城市居民。渔业生产已终止多年。而今50岁以下的人，基本上都没有出海捕鱼的经历了。当年的渔船和其它捕捞工具，也大多未能保留下来，了解两衬渔业生产习俗的人将越来越少。再过若干年，这段历史和其中一些有趣的故事，也将不再为人所知了。
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